廻りのシラタ部分を削ぎ落として 赤身の部分だけを薪にするのを大吟醸薪と言う。。。（汗） これは日本酒の精米割合からの事ですが。。。 太いのだと自然に大吟醸が産まれます・・・・ｗ しかもクセ有り（爆）ｗ と言っても大吟醸はソレだけを集めてお酒にす…